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家庭乐享：简易蛋糕制作大全，美味轻松上手
许多不同的家庭做法可以用来制作蛋糕，以下为您提供一种常见的且简单的蛋糕制作方法。传统的蛋糕有许多不同的口味，经典的是香草蛋糕。此蛋糕如烹调过度，口感会非常结实，质量差；若烹调不足则会非常湿润，中间会很黏、不成形。
### 材料：
* 1 1/4杯（300毫升）白糖
* 1/2小匙（2.5毫升）盐
* 3个中等大小鸡蛋（使用有温度的鸡蛋，可以让烘焙效果更佳）
* 3/4杯（180毫升）植物油或奶油（如玉米油）
* 2杯（细化的，没有过喷湿）面粉（用筛子筛过以去除丸粒和杂质）
* 1/2茶匙（2.5毫升）发酵粉（此步骤用于增加蛋糕的体积）
* 1茶匙（5毫升）香草精华 （建议用较便宜但也纯正的，如便宜的印尼、摩洛哥或越南的都可以）
### 工具：
* 手打搅拌器或电动搅拌器
* 量杯及量勺以精确量材料
* 细口企业与香草精华瓶（如放在分层空间中需要防止喷湿或加气）
* 量杯或是中等大小的手套（科学家们使用一次性塑料手套测量面糊更精确）
* 大碗（最少有两升的容量，用于打散发糊）
* 中型底七到八个杯子模具，在每三个中加入面糊备用或直接倒在纸杯或烤盘中均可其尺寸可调整至上1片粉表面的差价厚度调整让切出来的正方形薄厚一致。保持每几个中间不宜太厚也不宜太薄，大约大小以便于入口即可，故而高约为1-2寸（约2.5-5厘米），底面直径约为八寸（约20厘米）效果最好。
### 制作步骤：
1. 首先将鸡蛋打到大碗中，用对其打散。然后加糖和香精持续搅拌直到糖溶解。然后继续搅拌3分钟至变成均匀的面糊即可。
2. 把盐和碳酸氢钠粉末放第二个碗中拌匀，接着倒进刚才的面糊里一直搅拌，不断检测是否有各材料在一起的状态直到完全均匀。在整个过程中如果感觉干燥可适当的边搅拌边加油。海藻粉对蛋糕体积的增大非常重要。如此拿一个唱刀将面糊均匀分配倒入各杯中。此时不需要制造气泡以安全烘焙处理。将烤箱开到350ºF (约175ºC) 开始进行烘烤5-7分钟或使用插入牙签检查是否烤好。待蛋糕待凉即可享用。在安装蛋糕上面装饰前可稍微看是否过油分多余则擦掉或推到侧边分布即可进行表面装饰以及去除中间报告咯未熟透等细节处理方式直至完成最终的可以入口的成品享受家人与朋友。
注意事项：不同的蛋糕会根据其烘烤时间的不同而有着各自的口味特征和温度调整方法。请根据家庭个人对这个烘焙时间和器皿的描述进行微调或者上锅前让馅料和烘焙液体混匀来达到最好的面面俱到。面包出炉时除了有油色泽不要忽视初期品尝以免过多影响最终食用健康哦！
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